Выключается приблизительно так:
служебные серверы (резервного копирования, мониторинга и т.п.)
апликейшен серверы (1с, терминальные, VDI и т.п.)
серверы баз данных
серверы печати и файловые серверы
доменные контроллеры
виртуальные хосты - ESXi (при этом выключается сам vCenter)
СХД
сетевое оборудование (ethernet, FC и т.п.)
ИБП